Tipos de helados que puedes hacer en casa
Existen muchos tipos de helados que puedes preparar en casa, cada uno con sus propias caracterĂsticas y mĂ©todos de preparaciĂłn. AquĂ te presentamos los principales tipos de helados y cĂłmo puedes hacerlos.
Helados Cremosos
Los helados cremosos son los clåsicos que todos conocemos y amamos. Se caracterizan por su textura suave y rica, lograda gracias al uso de crema, leche y, a veces, yemas de huevo. La clave para un helado cremoso perfecto es mantener una mezcla homogénea y evitar la formación de cristales de hielo.
Ingredientes comunes:
- Crema de leche
- Leche entera
- AzĂșcar
- Yemas de huevo (opcional)
- Vainilla u otros saborizantes
Proceso bĂĄsico:
- Calienta la leche y la crema con el azĂșcar hasta que el azĂșcar se disuelva.
- Si usas yemas de huevo, båtelas ligeramente y agrégalas a la mezcla caliente, cocinando a fuego lento hasta obtener una crema inglesa.
- EnfrĂa la mezcla completamente antes de batirla en la heladera.
Sorbetes
Los sorbetes son helados sin lĂĄcteos, hechos principalmente de purĂ© de frutas, azĂșcar y agua. Son ligeros y refrescantes, ideales para quienes buscan una opciĂłn mĂĄs ligera o son intolerantes a la lactosa.
Ingredientes comunes:
- Puré de frutas frescas
- Agua
- AzĂșcar
- Zumo de limĂłn (para realzar el sabor)
Proceso bĂĄsico:
- Prepara un almĂbar simple con agua y azĂșcar.
- Mezcla el almĂbar con el purĂ© de frutas y el zumo de limĂłn.
- EnfrĂa la mezcla antes de batirla en la heladera.
Helados de Yogur
Los helados de yogur combinan la cremosidad del yogur con los sabores de tus frutas o ingredientes favoritos. Son una opciĂłn mĂĄs saludable, ya que suelen tener menos grasa que los helados cremosos tradicionales.
Ingredientes comunes:
- Yogur natural (puede ser griego para mĂĄs cremosidad)
- Frutas frescas o puré de frutas
- Miel o edulcorante natural
- Vainilla u otros saborizantes
Proceso bĂĄsico:
- Mezcla el yogur con las frutas, miel y saborizantes.
- EnfrĂa la mezcla antes de batirla en la heladera.
Helados Tipo Magnum
Los helados tipo Magnum son famosos por su capa exterior de chocolate crujiente que envuelve un interior cremoso. Hacerlos en casa es un poco mĂĄs laborioso, pero el resultado vale la pena.
Ingredientes comunes:
- Base de helado cremoso
- Chocolate para cobertura
- Aceite de coco (para ayudar a endurecer el chocolate)
- Palitos para helado
Proceso bĂĄsico:
- Prepara la base de helado cremoso y congélala en moldes con palitos.
- Derrite el chocolate con el aceite de coco.
- Sumerge los helados congelados en el chocolate derretido y deja que se endurezca.
Helados Veganos
Los helados veganos no contienen productos de origen animal y se pueden hacer con bases de leche vegetal, frutas y otros ingredientes naturales. Son perfectos para quienes siguen una dieta vegana o tienen intolerancias alimentarias.
Ingredientes comunes:
- Leche de coco, almendra, soja u otra leche vegetal
- Frutas frescas o puré de frutas
- AzĂșcar o edulcorante natural
- Vainilla u otros saborizantes
Proceso bĂĄsico:
- Mezcla la leche vegetal con el puré de frutas y el edulcorante.
- EnfrĂa la mezcla antes de batirla en la heladera.
Helados Sin AzĂșcar
Para aquellos que buscan reducir su consumo de azĂșcar, los helados sin azĂșcar son una excelente opciĂłn. Se pueden endulzar con edulcorantes naturales como stevia, eritritol o frutas naturalmente dulces.
Ingredientes comunes:
- Base de helado cremoso o leche vegetal
- Edulcorante natural
- Frutas frescas o puré de frutas
- Vainilla u otros saborizantes
Proceso bĂĄsico:
- Mezcla la base de helado con el edulcorante y las frutas.
- EnfrĂa la mezcla antes de batirla en la heladera.
Consejos para Hacer el Helado Perfecto
Evita Cristales de Hielo:
CON HELADERA:
- Usa una heladera para mantener la mezcla en movimiento constante mientras se congela.
- EnfrĂa bien la mezcla antes de batirla.
SIN HELADERA:
- Saca la mezcla del congelador cada una o dos horas
- Usa una batidora de mano, preferiblemente eléctrica para batir y deshacer los cristales de hielo.
- Repite el proceso 3 Ăł 4 veces antes de dejar el helado definitivamente en el congelador. Para un helado mĂĄs cremoso bate por Ășltima vez antes de servir
La FunciĂłn de la Grasa:
- La grasa contribuye a la textura cremosa del helado. Si prefieres opciones con menos grasa, usa sustitutos adecuados como yogur griego o leche de coco.
Batido y CongelaciĂłn:
- Bate la mezcla en una heladera segĂșn las instrucciones del fabricante.
- Guarda el helado en un recipiente hermético y congélalo durante al menos 2-4 horas antes de servir.
Con estos tipos de helados y consejos, estarĂĄs listo para experimentar y disfrutar de deliciosos helados caseros adaptados a tus gustos y necesidades.