Cómo hacer helado sin máquina
A continuación te presentamos algunos métodos sencillos para hacer helados sin una máquina heladera especial.
Se puede hacer el mejor helado sin ningún tipo de heladera no máquina sofisticada, simplemente siguiendo estos sencillos consejos y con muy pocos ingredientes.
No todo el mundo tiene una máquina para hacer helados porque, aunque es una máquina muy útil y que da muy buen resultado, el helado no es algo que se haga todos los días. Quizá antes de saber si necesitas una, quieras probar qué tal saben los helados caseros.
Vamos a ver dos sencillos métodos para hacer helado en casa sin máquina, fácil y sin ingredientes pesados.
Método par hacer helado en casa con sólo dos ingredientes
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de reposo: 5 ó 6 horas
Ingredientes:
- 2 tazas de nata para montar, fría
- 1 lata de leche condensada, fría
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- En el bol de una batidora eléctrica, batir la nata hasta que espese lo suficiente como para que se puedan levantar picos.
- Mezclar a baja velocidad la nata montada con la leche condensada, la vainilla o cualquier otro sabor.
- Pasar la mezcla a un recipiente que se pueda tapar o poner un poco de film de plástico de cocina y congelar unas 5 ó 6 horas.
TRUCO PARA QUE SALGA CREMOSO
Para que el helado salga cremoso hay que romper los cristales de congelación cada poco tiempo, por eso es recomendable sacar el helado cada hora y volver a batir con batidora o con un tenedor hasta que no veamos cristalitos de hielo.
Helado casero en bolsas de congelados:
Ingredientes:
- 1 1/4 tazas de leche entera, fría
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 tazas de nata, fría
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación:
- En un bol grande, batir la leche y el azúcar durante un par de minutos con una batidora eléctrica hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregue la nata o crema de leche, la vainilla y la sal hasta tener una mezcla homogénea.
- Llevar la mezcla a la nevera hasta que se enfríe, aproximadamente 30 minutos.
- Colocar la mezcla de helado en una bolsa con cierre de capacidad suficiente para nuestra mezcla.
- Sacar la mayor cantidad de aire posible y cerrar muy bien la bolsa.
- Colocar la mezcla en una fuente para hornear profunda de acero inoxidable y congelar durante 45 minutos. Cuando la mezcla comience a congelarse , remover vigorosamente con una espátula y devolver al congelador. Repetir esta operación varias veces.
Hacer helado sin heladera y sin congelador
Pues sí, se puede siempre que puedas comprar una bolsa de hielo. Imagínate que estás en un camping sin un congelador en condiciones y quieres hacer helado. No pasa nada, sigue el procedimiento anterior y
- Colocar la bolsa con el helado dentro de otra, exprimiendo otra vez tanto aire como sea posible y sellando herméticamente.
- Poner las bolsas dentro de otra más grande llena de hielo y 4 cucharadas de sal gruesa para reducir el punto de congelación del hielo.
- Agitar y masajear la bolsa, para que el hielo pueda rodear toda la mezcla de helado. Repetir esta operación durante varios minutos hasta que el helado esté congelado. Cuanto más vigorosamente se agite, más suave será el helado.
Ideas de sabores para hacer helados caseros con estos sencillos métodos.
Sugerimos algunas ideas para sustituir la vainilla de la receta que hemos propuesto como ejemplo, o bien añadir junto con la vainilla si son sabores que combinan.
Helado de Tarta de queso
Mezclar una tarrina de 250 o 300 gramos de queso crema con la leche condensada y la vainilla antes de incorporarla a la crema batida como indican las recetas anteriores.
Helado de Chocolate y menta
1 cucharadita de extracto de menta + 1 taza de mini chispas de chocolate + colorante verde para alimentos
Helado de Mantequilla de Cacahuete
Añadir una taza de manteca de cacahuete a la crema de leche de la receta anterior
Helado de Nutella o de Nocilla
Añadir una taza de crema de cacao a la nata montada de la receta anterior
Helado de Dulce de Leche
Cambiar la leche condensada por una lata de dulce de leche
Helado de Chocolate
3/4 taza de cacao en polvo (tamizado) + 4 onzas de chocolate derretido enfriado
Helado de Moca
Mezclar 1/2 taza de cacao en polvo (tamizado) con 2 cucharadas de café soluble
Helado de frutos del bosque
Bate frutos rojos como frambuesas, fresas o arándanos. Tamiza si no te gusta encontrar trocitos de fruta. Incorpora este zumo poco a poco a crema o la leche condensada.