Helado bajo en carbohidratos con menta y chile
Este es un helado original, atrevido y bajo en carbohidratos, por lo tanto apto para diabéticos y para personas interesadas en perder peso.
Ingredientes
- 200ml de crema de leche 33% de grasa
- 500 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita jugo de limon
- 30 gr menta
- 1/4 cucharadita chiles molidos
- 2 cucharaditas canela
- edulcorante al gusto
Preparación
- Rallar la corteza de limón en la crema, agregar menta picada, los chiles y la canela.
- Caliente la crema hasta que empiece a hervir. Mezcle todo, retire del fuego y deje reposar durante 30 minutos.
- Colar la crema aún tibia a través de un tamiz para eliminar tropezones.
- Agregue la leche a la nata y caliente todo hasta que hierva nuevamente. Añada el edulcorante, mezcle todo y retire del fuego.
- Batir las yemas hasta obtener una buena espuma, agregar jugo de limón.
- Mezcle la leche caliente con las yemas y caliente a fuego suave durante 10-15 minutos hasta que espese.
- Enfríe la mezcla de helado en un baño de agua fría y luego viértala en un recipiente grande.
Para que salga cremoso
Poner en el congelador y sacar y batir con una batidora 3 veces cada 15 minutos. Luego, déjelo en el congelador para que se endurezca durante otras 3 horas.
